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Ist die Fastenzeit im Eichsfeld gekommen, kann man des öftern Fischgerichte auf dem Speiseplan der Eichsfelder finden. Ein beliebtes Gericht ist Heringssalat mit Pellkartoffeln. Aber nicht nur Fisch gibt zur Fastenzeit, auch Senfsoße mit Eiern ist ein Gericht, daß es häufiger in dieser Jahreszeit im Eichsfeld gibt.
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| Nach der Fastenzeit, die mit der Karwoche endet, kommen wir in der Jahreszeit weiter, und zwar zu Ostern. An Ostern kommt im Eichsfeld wie überall ein festliches Menü auf den Tisch. Das Essen besteht aus einer Suppe, einen Lammbraten mit Möhrengemüse und Arme Ritter die Eichsfelder Klöße. Jedoch muss es nicht immer Lamm sein, dass es zu Ostern gibt, auch andere Speisen können selbstverständlich auf den Tisch kommen. |
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Sicherlich könnte man noch vieles über die Eichsfelder Küche schreiben, wie z.B. was passiert in Eichsfelds Küchen zur Sommer- und Herbstzeit, doch nach Ostern will ich nun Schluss machen und wer jetzt noch keinen Appetit bekommen hat, dem kann auch nicht mehr der Sommer bzw. der Herbst helfen. Auch alles schreiben und erzählen ist halb zu gut, wie die Eichsfelder Spezialitäten im Eichsfeld auszuprobieren. Egal zu welcher Jahreszeit man ins Eichsfeld fährt, es gibt immer was zu essen, was zu dieser Jahreszeit passt, auch wenn es hier nicht beschrieben wurde, denn ein jeder Eichsfelder hat auch so sein spezielles Rezept.
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